5. Poisson ou poulet ?


Le choix classique demeure. Le poulet part vite ; les dernières rangées ont souvent seulement du poisson. Quand une option manque, les agents présentent le plat restant comme une sélection mise en avant par le traiteur. Le présenter comme spécial revalorise l’expérience et maintient des attentes positives même quand le choix se réduit.
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